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職人一覧
池川義輝
鳥しき（一門総帥）
一串一生
姫野正裕
鳥かぜ（大将）
焼鳥の力で世界中の人々を笑顔にさせる
佐藤新太朗
鳥焼き 小花（大将）
「初心忘るべからず」を胸に真心を込めた料理を
飯田忍
鳥佳（大将）
一串に幸せを感じていただけるように
長岡達也
鳥つき （大将）
またすぐ来たいと思えるよう焼鳥屋をつくる
大平貴紀
鳥かど（大将）
焼鳥文化を世界に発信できる人になる
川﨑達朗
青葉台とりそら3200HN（大将）
フレンチと鳥料理の融合をシンプルに表現する
磯田豊
中目黒とりまち（大将）
誠心誠意のおもてなしでお客様を笑顔にします
渡辺壮
中目黒とりまち（店長）
関わる全ての人が笑顔でいられるように
安田英男
ニューヨーク鳥えん（大将）
場所、環境、文化違えど本質は同じ
狩野汰成
上海鳥かぜ（大将）
沢山の方に愛されるお店をつくる