バンクーバー /

Sumibiyaki Arashi

炭火焼きアラシ

代表

Peter Ho（ピーター・ホー）

台湾生まれ、カナダ・バンクーバー育ち。
2014年に料理の道へ進み、東京の名店「日本料理 龍吟」
での
修業を通じて、炭火焼きの魅力に深く魅了される。
2017年、池川義輝と出会い、日本各地で研鑽を積む。
2025年、バンクーバーに「炭火焼き アラシ」を開業。
日本料理の技法を基盤に、多様な調理法を融合させた独
自の
炭火スタイルを磨き上げる。
誠実な料理と温かな人柄、そして揺るぎない情熱で、
多くの
人々の心を掴み続けている。